Kultura podkastów: jak dźwięk kształtuje nasze postrzeganie świata.
Głównymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy relacje zapewniają winu trzy z pięciu fundamentalnych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W dowolnym czy też razie, istnieje gigantyczna ilość substancji w gronach, które gwarantują smak. Substancje te są obecne w drobnych ilościach (ocenianych czasami w milionowych cząstkach). Wszystkie te substancje dają winogronom specjalistyczny smak, definiowany, jako smak doniosły. Smak podstawowy znamionuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych odkrywają się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Wobec tego ważne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Trzeba rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest specyficznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona posiadają ten sam aromat, jednak odmienny bukiet.
1. Więcej informacji
2. Sprawdź teraz
3. Kliknij i zobacz
4. Sprawdź tutaj
Historia mody: jak ubrania odzwierciedlają naszą kulturę.